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Sep 27, 2023

あなたのためのガーデニング: ナスは素晴らしい観賞用の食用になります

Giardinieri che non hanno mai mescolato le melanzane con i colori del loro giardino

ナスを自分の庭の色合いと組み合わせたことのない庭師は、並外れた装飾的魅力を備えた食用植物を見逃しています。 誰もがナスを好んで食べるわけではありませんが、光沢のある派手な果実、大きな灰緑色のぼやけた葉に影を付けられた淡い紫色の花は、他の観賞植物と混植すると装飾的なスプラッシュを与えます。

ナス科の他の 2 つのメンバーであるピーマンやトマトと同様に、ナスの花は垂れ下がり、花冠の下に果実が発達します。 ナスの花はピーマンやトマトよりもはるかに大きく、目立つ黄色い葯が装飾的なセンスを高めています。

原産地のアジアでは、ナスは柔らかい多年草ですが、凍結する温帯では、ナスは暖かい季節の一年生植物として栽培されます。 高温下でも実を結び続ける数少ない作物の一つです。

ナスの果実は興味深いもので、その花の植物学について何らかの説明が必要です。 次の段落では、ナスの果実が形成される際に何が起こっているかについて説明します。

園芸的には、ナスは花の束です。 花の束は、花びらと雄と雌の組織が巧みに組み合わされたものです。 これらの組織は花の受精後に融合し、拡大して膨潤する細胞の分裂を開始し、果実となる花の束を形成します。 未熟な果実が成長するにつれて、花の緑色のがく片 (SEE-pel) の外輪を通って下に広がります。 萼片は成長を続け、発育中のナスをぴったりとフィットするキャップのように覆います。 親戚のピーマンやトマトと同じように、ナスの実は植物の茎からぶら下がっています。

ピーマンやトマトとは異なり、ナスはヘタから簡単にはむことができません。 ナスは花の茎から果実を切り離して収穫されます。 花の茎を表す正しい園芸用語は小花柄 (PED-ih-sihl) です。 花柄が切られると、萼片がナスの上部に抱きつき、果実にくっついたままになり、まるで妖精の帽子のように見えます。 収穫後はがく片を果実に接続し、食卓の準備までそのままの状態に保つことが重要です。 がく片キャップを付けずに収穫したナスはすぐに腐ってしまいます。

熟したナスは艶があり、しっかりしています。 熟しすぎた果実は色が鈍くなり、色が落ち、柔らかくなり、黄色がかった色になります。

ナスは移植から庭で育てるのが最適です。 種子は75°Fから95°Fの土壌温度を必要とし、冷たい土壌では発芽しません。 ナスは優れたコンテナ植物と魅力的な装飾用の境界線を作ります。

大きくて濃い紫色のナスは食料品店でよく見られますが、他の多くの品種は珍しい形、色、卵型、白などの多彩な模様を持っています。 球形、バラ。 そして細長い濃い紫色のアジアタイプ。

添付の写真の「おとぎ話」ナスは、柔らかく甘く、明るく光沢のあるラベンダー色の皮に白い縞模様が入っています。 暑い時期には4インチの小さな実をたくさんつけます。

すべてのナスと同様に、熟しすぎると苦いので、熟したばかりのときに収穫します。

エレン・ペフリーは 28 年間大学レベルで園芸を教え、そのうち 25 年間はテキサス工科大学で教え、その間に 2 つのタマネギ品種を開発しました。 彼女は現在、市場農園農家であるフロム・ザ・ガーデンの個人経営者です。 [email protected] までメールしてください。